恋のカステール | Piccola felicità～ピッコラ　フェリチータ～　BASE店

Piccola felicità～ピッコラ　フェリチータ～　BASE店は、現在準備中です。

幸せを感じてほしい、小さな幸せを届けたい、その想いから出来た恋のカステール。

卵

恋のカステールに使用している卵は、岐阜県産のブランド卵である「醍醐卵」

鶏の餌の良しあしで卵の味も変わってきます。醍醐卵を作っている棚橋ファームさんでは、水と岐阜県産米やトウモロコシ、大豆など餌にこだわり、濃厚でコクがあり箸で摘めるほどの新鮮な卵を使用しています。

醍醐卵が恋のカステールの土台を支えています。

みりん

恋のカステールに使用している本みりんは、白扇酒造の福来純「伝統製法」熟成本みりん

国産のもち米・米麹・米焼酎の３つの原料のみで作られ、90日仕込み、熟成3年程旨味たっふりの琥珀色のみりんをアルコールを飛ばし、よりコクを出すために半分まで煮詰めました。

おいしい食べ方

🔷カチコチの時はカステラアイスの様に濃厚な口どけ

🔷冷蔵庫で解凍すると、フロマージュのような味わい

🔷レンジで温めるとみりんの芳醇な香り

🔷トースターで焼くと香ばしい香りと共に儚く甘酸っぱい恋のような味

こだわりの食材を職人が一つひとつ丁寧に焼き上げます。