「恋のカステール」は、素材から焼き方に至るまで、他のカステラと一線を画す特別なカステラです。その違いは、こだわり抜いた原材料と、独自の焼き上げ技術にあります。

まず、使用する素材が他と異なります。生地の主原料には、北海道産の小麦を厳選し、豊かな風味と優れた食感を引き出しています。また、卵には岐阜県産の「醍醐卵」を使用。この卵は、濃厚でありながらも後味がすっきりとしており、生地に自然なコクと上品な甘みをもたらします。そして、岐阜県の白扇酒造が誇る「福来純本みりん」。この本味醂は、糖分と旨味が深く調和し、生地に自然な甘さとしっとりとした仕上がりを加える役割を果たしています。

さらに、「恋のカステール」の焼き方にも独自の工夫が施されています。一般的なカステラが一定の温度で焼き上げられるのに対し、このカステラはまず中温で焼き、その後、低温でじっくりと時間をかけて焼き上げます。この二段階の焼き方により、外はふんわりとした食感を保ちながらも、中はしっとりとした理想的な状態が生まれます。この焼き加減は、職人の経験と技術が結集されたものであり、家庭では再現できないプロの技術が詰まっています。

つまり、「恋のカステール」は、素材の質と焼き方の工夫によって他のカステラにはない風味と食感を実現しています。口に入れた瞬間に広がる香り高い甘さと、しっとりとした絶妙な食感は、このカステラならではの特別な体験です。